此次交流会集聚了东北地区烧烤行业各协会会长及副会长、企业代表、营销专家等，通过主题演讲和圆桌论坛等形式，围绕数据趋势洞察、烧烤餐饮国际化拓展、门店运营模型优化、消费场景创新、特色食材应用等核心话题展开研讨，助力企业解决实际经营难题，为东北烧烤行业搭建深度交流与合作的平台，提升东北烧烤行业整体竞争力，推动东北烧烤产业实现创新增长与高质量发展。

1.中国东北烧烤经营发展数据报告

美团核心本地商业-沈阳正餐负责人——王东月深度剖析了当前烧烤行业的消费趋势、用户结果、消费场景，以及午餐场景延伸、“把品类做宽”、重视线上及下沉市场等机会点建议，为烧烤品类运营指明了方向。

2.《向光而行·数智领航一解码餐饮企业用数字化战略

助力发展战略成功”实战路径》

天财商龙决策咨询公司负责人——李思恒分享了在竞争加剧与消费需求快速迭代的餐饮行业，数字化转型已成为企业突破增长瓶颈、实现可持续战略目标的核心驱动力。聚焦餐饮企业如何通过数智化战略布局，将技术赋能与业务发展深度融合，探索从战略规划到落地执行的完整路径。通过理念、工具与场景化实践的结合，助力餐饮企业管理者厘清战略方向，掌握“数智化”赋能的底层逻辑，在不确定的市场中把握确定性增长机遇。

3.溯源烧烤本质 探索新兴模式

中国饭店协会烧烤专业委员会副理事长/辽宁省餐饮协会烧烤专业委员会副主席/刘大伟烧烤商学院创始人——刘大伟

从其起源与发展历程入手，溯源烧烤本质，探究烧烤如何从简单的果腹手段演变为兼具美食享受与社交功能的文化现象。指出烧烤行业不断革新、层出不穷的新兴模式。例如在消费升级与多元化需求的驱动下，烧烤菜品融合了世界各地的特色食材与烹饪技法，创造出新颖口味。数字化浪潮为烧烤行业带来新机遇，线上外卖、直播探店、会员线上互动等线上线下融合的经营模式，拓展了烧烤店的营销渠道与客户群体。通过对烧烤本质的深入理解与新兴模式的积极探索，为烧烤行业开辟更广阔的发展空间。

会长面对面

烧烤创新逻辑

圆桌对话“山东省内餐饮业发展机遇和空间”由中国饭店协会烧烤专业委员会主席/哈尔滨市烧烤协会会长董绘先生、辽宁省饭店餐饮协会烧烤专业委员会主席/沈阳市烧烤协会会长赵聪聪女士、锦州市烧烤行业协会会长/市级非物质文化遗产锦州烧烤技艺代表性传承人李志先生进行了深入探讨。

大家一致觉得，伴随科技革新，如智能烤炉提升烤制效率与品质，以及消费需求向个性化、品质化升级，东北烧烤将迎来更多发展契机。例如，消费者愈发追求食材溯源，促使烧烤店选用优质可追溯食材；对用餐环境体验感的提升，让特色主题烧烤店不断涌现。

与此同时，烧烤行业协会在推动东北烧烤长期发展进程中，角色愈发关键。协会需不断创新服务模式，像是组织烧烤技艺交流大赛，促进技艺传承与创新；搭建食材采购联盟，降低成本，提升行业整体竞争力。此次论坛不仅为烧烤行业的从业者提供了一个学习和交流的机会，通过各位嘉宾深入的讨论和分享，为东北烧烤的持续创新发展明晰了前行路径 。