2019中国餐饮产业博览会  ● 济南展

2019年 9月 27日 - 2019年9月 29日
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    5G时代的到来,对餐饮行业发展会有哪些影响?

    发布时间:2019/07/09


    2019年被称作是5G元年,5G已经不是一个概念,小规模商用陆续开始,5G正快速进入和影响我们的生活:今年初,华为和上海移动共同启动了5G火车站的建设;4月,华为又和深圳华侨城洲际大酒店联合启动了全球首个5G智慧酒店建设;5月,5G购物中心在上海落成。可以说,5G规模化商用的大幕已经拉开。


    从交通、酒店到购物娱乐......衣食住行这几个民生领域每一个都有餐饮业的身影,餐饮又将如何融入这场全国瞩目的大势中来


    在5G的到来将会改变各行各业,餐饮行业也不例外主要体现在能够对用餐环境、支付场景以及食材追溯进行完美升级,以下从这几个方面来讲:



    1、餐饮营销


    现在的餐厅多是通过纸质的宣传彩页来吸引顾客,尤以大商场的餐厅居多,未来的5G时代将会淘汰这种营销方式,通过5G智能的技术,当顾客到达餐厅后,会自动发送餐厅信息,这种技术叫做智能围栏,通过感知一定范围的设备,发出相应的信息。




    2、用餐场景


    点餐是5G作用的突出表现场景,5G“万物互联技术能够突破之前的点餐困境,尤其是餐饮生产区域、服务区域的设备实现自动化和人工智能。



    在餐饮消费场景中,则可以把选餐厅、点餐、出餐、就餐、支付、餐后反馈几个关键环节连接,以手机或其他某个终端作为交互控制中心,所有的设备都实现互联,操作人员不需要来回奔波去制作产品。



    3、支付场景


    基于支付宝和微信这样的超级应用,无现金交易让每一个账单都有数据可查,一直以来困扰餐饮业财务管理的现金漏洞问题得以解决。然而扫码支付还是基于二维技术,依然会出现一些问题比如盗刷。



    5G商用后,三维立体的验证技术可通过人脸验证,实现了更加便捷迅速、更具交互性的刷脸支付,不仅确保每笔支付万无一失,还能通过刷脸环节衍生其他营销方式。



    4、餐中服务


    餐厅的所有服务都集成在这套智能系统,你可以实时查看自己菜品的制作的画面,也可以和厨师进行实时的交流,达到整个流程透明的状态。



    5、菜品管理


    餐厅本身也可以通过5G的技术受益,比如各种菜品的保质期可以实时监控,通过顾客点餐情况,可以自行把菜品进行初加工,大大减少了不必要的步骤。



    目前明厨亮灶的设计已经不足为奇,在5G环境下,除了追溯食材来源,还可以通过5G智慧央厨物联网对餐饮企业进行超高清摄像,结合影像光谱技术,可以判断作业人员的行为并进行纠错。



    此外,在5G环境下的无人机、无人驾驶技术都会很好地落地,外卖送餐环节也可由无人机来处理,餐品配送更加快速准确,这也能提高食品安全的整体水平。



    2019第七届济南餐饮产业博览会于9.27--29日在济南西部国际会展中心举行带你了解更多餐饮行业的发展趋势及相关餐饮采购知识。



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