以下文章来源于中国饭店协会

作为“珍奇辽味”——2023东北亚民间美食文化交流周重要活动之一的2023中国（辽宁）食品预制化产业大会于6月9日在沈阳沈北新区举行。

中国饭店协会资深会长韩明致辞

辽宁省人民政府副省长霍步刚致辞

新华社新闻信息中心党委书记、主任储学军致辞

本次大会以“预制新赛道，预鉴新未来”为主题，旨在推动辽宁预制食品产业发展，促进消费升级，助力乡村振兴，加速建设“食品工业大省”。中国饭店协会资深会长韩明，辽宁省人民政府副省长霍步刚，新华社新闻信息中心党委书记、主任储学军等相关省市领导出席并参加了此次大会。

沈阳预制化食品产业园揭牌仪式

大会以“主论坛+两场平行分论坛”模式进行。来自山东凯瑞商业集团、中农农旅集团、上海麦金地集团等国内预制菜产业链头部企业，禾丰食品股份有限公司、辉山乳业等省内知名食品企业，专业投资机构，以及来自协会、院校的知名专家等数百位嘉宾围绕“乡村振兴、消费助农场景下，预制菜产业化发展方向”“重塑餐饮供应链，谁在消费预制菜”“破解中餐的秘密，解析预制菜研发与新技术”“资本视角下的预制菜产业”等方向展开研讨，深入探讨辽宁预制食品产业发展路径，旨在建立完善辽宁预制食品产业链和供应链。活动现场还举行了沈阳预制化食品产业园揭牌仪式。

《中共中央国务院关于做好2023年全面推进乡村振兴重点工作的意见》明确提出，培育发展预制菜产业。这是预制菜首次写入中央一号文件，为产业发展注入了兴奋剂。趁着这股东风，辽宁也在积极加码布局预制菜“万亿”新赛道，串联起一二三产融合的价值链。

辽宁省人民政府副省长霍步刚在致辞中表示，近期辽宁将出台推动食品工业预制化发展的若干措施，全链条、集群式、差异化发展壮大预制化产业，加快食品工业的转型升级，推动预制菜产业迈上新的台阶。

中国饭店协会资深会长韩明表示，2023年中央一号文件发布，提出“升净菜、中央厨房等产业标准化和规范化水平，培育发展预制菜产业”，这是预制菜首次写入中央一号文件，给预制菜行业注入新的动力。现在全国各地由政府主导支持，出台了一系列政策，推动预制菜产业高质量发展，各有关部门在推动预制菜产业发展当中齐发力，为未来预制菜产业发展奠定了良好的政策环境。

签约仪式

近年来，辽宁省将大力发展预制菜产业，尤其是沈阳市将大力支持全省唯一的国家级农产品深加工示范基地—沈北新区，打造集预制菜原料基地、电商直播基地、预制菜生产包装等产业功能于一体的预制菜产业集聚区，形成“种子到筷子”、“田间到餐桌”独具沈北特色的产业融合化发展模式。

“并不是所有的预制产品都叫预制菜，带有温度、带有锅气的预制菜，才叫好的预制菜。”山东凯瑞商业集团新零售事业部总经理侯明敬在以《预制食品到餐桌、餐饮、电商及商超化线上线下发展路径》为题的演讲中指出，预制菜对新鲜度要求很高，所以极其依赖供应链的速度与效率。 因此，我们计划在沈阳市沈北新区打造预制菜全产业链，进一步提升品牌效应和供应链整合效应。

商务部研究院电商所副研究员洪勇在大会现场发表了题为“乡村振兴、消费助农场景下，全国预制食品产业化发展方向”的主旨演讲。他表示，预制菜产业在数字化方面有需要提升的部分，预制菜产业在各个环节都需要数字化提升，不仅仅是销售端的数字化，在供给端和制造端也需要进一步数字化。

沈阳市人民政府副市长王庆海

沈阳市人民政府副市长王庆海表示，沈阳市将把预制菜产业高质量发展作为食品产业发展的新赛道，从壮大龙头企业、打造产业集聚区、推进科技创新等方面持续发力。

据悉，沈阳市计划到2025年，建成百亿元产值预制菜产业集群和具有全国影响力的预制菜品牌基地。目前已经制定10项重点扶持政策，推动提升预制菜产业链、供应链、价值链现代化水平。

会议现场

本次大会由辽宁省人民政府新闻办公室、辽宁省工业和信息化厅、辽宁省农业农村厅、辽宁省商务厅、新华社新闻信息中心、沈阳市人民政府共同主办，沈阳市人民政府新闻办公室、沈阳市沈北新区人民政府、沈阳辉山经济技术开发区、新华社新闻信息中心辽宁中心承办，沈阳市工信局、沈阳市农业农村局、沈阳市商务局、辽宁省餐饮烹饪行业协会、辽宁省饭店协会、辽宁省辽菜产业协会、沈阳农业大学食品学院、辽宁省预制菜产业协会协办，中国饭店协会提供特别支持。

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2023沈阳预制菜展览会已正式启动！

同期举办：沈阳餐饮供应链展/沈阳火锅展

2023年9月21-24日 沈阳国际展览中心

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